De los créditos ICO a la comida ECO

Esta semana "El comidista", el famoso bloguero gastronómico hermano de baloncestista de los 80, publicó un artículo sobre unas apps y webs que buscaban restaurantes en los que se podía tomar comida apta para alérgicos e intolerantes ycelíacos, como alternativa al menú normal.Para gente que tenemos problemas estomacales e intolerancias varias a ciertos alimentos (por no hablar de los alérgicos e intolerantes al gluten), o sea, que comer fuera de casa es un sulpicio, y una chistorra al cabrales nos supone un socavón en el estómago, este tipo de iniciativas nos alegra.

Tanto que se creen aplicaciones para buscar sitio aptos para comer como que los propios restaurantes y bares se empiecen a preocupar de las personas que no tenemos el estómago a prueba de bombas, ni nos gustan las fritangas.La pena es que de momento sólo abarca la zona de Cataluña.La web allergychef.es además destina parque de sus ingresos a la investigación de las intolerancias.:-D

Es también gratificante ver que cada día hay más productos de soja, avena, etc,...en los supermercados "normales" al alcance de todos.Y que los puedas comprar sin ser la rarita del barrio.Cada vez somos más, por desgracia, los que nos sienta mal la comida corriente, no se si por los productos o conservantes que les echan o no se.

El chef Jamie Oliver en el TEDX en EEUU, da una charla muy interesante sobre la alimentación tan pasada de grasas que es habitual en cualquier hogar americano (y por desgracia se extiende a España), que recurre a los congelados,fritos y demás, tan rápidos de preparar  como dañinos.Me llama la atención que en EEUU para que los niños tomen algo tan básico y normal aqui como la leche de vaca, le tienen que echar azucar y potenciadores de sabor para que les guste más y la tomen mejor (con lo que acumulan a lo largo del año una cantidad de glucosas descomunal).Y que en una escuela enseñe unos "tomatoes" y digan que son "potatoes"(y una berenjena una pera!)..si no conocen los alimentos, ¿cómo los van a comer?

A medio-largo plazo no va a tocar otra que rectificar la forma de alimentación de varias generaciones si no quieren ser carne de by-pass.En EEUU ya es una de las primeras causas de muerte.

Os dejo este enlace de la charla (en inlglés), entre otros,por si quereis informaros, la charla está muy bien.Sigo flipando con los americanos, tan listos para unas cosas,los líderes del mundo mundial y se están matando día a día (killing me softly with this...burguer). 

Enlaces de interés:

El Comidista: http://blogs.elpais.com/el-comidista/2014/03/en-busca-de-restaurantes-aptos-para-celiacos-alergicos-intolerantes.html

Allergychef.es. http://www.youtube.com/watch?v=WALg-IXXLwY

TEX Jamie Oliver (subtitulado) http://www.youtube.com/watch?v=jlEITRLLSNQ

Bioshop: https://www.facebook.com/pages/Bioshop-Ecotienda/183789988385311?fref=ts  (hay que barrer para casa)